Домашняя лапша с говядиной и овощами рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления супа с говядиной.

С мякоти говядины срезаем пленочку, моем и нарезаем на небольшие порционные кусочки. Выкладываем кусочки говядины в кастрюлю, заливаем водой и добавляем очищенный лук и половинку моркови. После закипания, снижаем к минимуму огонь и периодически снимаем пену.

Пока готовится мясной бульон, приготовим домашнюю лапшу: В центре делаем углубление и всыпаем соль. В центр вбиваем яйцо и добавляем 1 столовую ложку холодной воды. И, подсыпая муку с краев к центру, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

Как приготовить лапшу с мясом и овощами

В конце замеса добавляем одну столовую ложку подсолнечного масла и вымешиваем тесто минимум 2 минуты. Оно получится эластичным и покладистым. И, после того как вымесили с маслом, муку можно не использовать, а раскатывать тесто сразу на рабочей поверхности.

Суп с домашней лапшой с говядиной

На столе раскатываем тесто в пласт, толщину регулируем по своему вкусу. Если хотите более мягкою и нежную лапшу - раскатывайте как можно тоньше. Скручиваем раскатанное тесто в рулет и нарезаем.

Лапша с говядиной и овощами

Получившуюся лапшу вывешиваем, чтобы немного подсушилась. Очищаем картофель и нарезаем его соломкой. Когда мясо сварится, достаём из кастрюли лук и морковь. Овощи, которые мы достали из бульона, выбрасываем, они уже отдали все свои ароматы.

В кастрюлю выкладываем картофель и продолжаем варить суп с говядиной до готовности картошки примерно 10-15 минут. Вторую луковицу и половинку моркови измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле, помешивая, до мягкости овощей. Когда сварился картофель, добавляем в говяжий бульон обжаренные овощи, зелёный лук и болгарский перец. И сразу же добавляем домашнюю лапшу, солим и перчим, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить суп 3-4 минуты, затем снимаем с огня.

Подаем на стол вкуснейший суп с домашней лапшой с говядиной. Оксана Ставицкая Этот рецепт представлен в разделах: