Рецепт филе минтая на сковороде в панировке

Минтай в панировке

Филе минтая на сковороде в пряной панировке

Обсушим бумажным полотенцем и нарежем на порционные кусочки. Размер порции выбирайте на свое усмотрении, у меня из одного филе получилось три кусочка. Рыбку посолим и замаринуем в лимонном соке. На это потребуется не более 15 минут.

Рыба в сухарях

Тем временем сделаем панировку. Можно для этого использовать уже готовые панировочные сухари, а можно приготовить их самим. Для этого хлеб нарежем кусочками и немного подсушим в духовке. Кстати, для панировки очень хорошо подойдут хлебные корочки, которые частенько остаются не съеденными. Подготовленный хлеб измельчим в блендере в крошку. Нарежем зелень и добавим к хлебной крошке.

Все смешаем в блендере. Добавим майоран и соль, и тщательно перемешаем. Вместо майорана можно использовать любую другую приправу, которую вы любите. Майоран же очень хорошо сочетается с рыбой и придает ей изысканный вкус.

Минтай жареный в сухарях

В отдельной миске смешаем яйцо с молоком. В эту смесь соль можно не добавлять, так как рыбу и панировочные сухари уже посолили. Приступим к обжариванию рыбки. Кусочек филе минтая обмакнем сначала в яично-молочной смеси, затем в пряной панировке. Делать это надо таким образом, чтобы вся рыбка оказалась в сухарях, как в панцире.

Обжариваем филе минтая на сковороде с каждой стороны. Как только рыбка подрумянится, значит, она готова.

Минтай в панировочных сухарях на сковороде

Готовую рыбку подавайте с зеленью и обязательно с ломтиком лимона.