Рецепт рыбного супа из форели с перловкой

Рыбный суп с перловкой: доступно, приятно, питательно

Пошаговая инструкция рецепта Суп рыбный с перловкой 1 Вымыть головы и хвосты. Головы жабры удалить и хвосты рыбы хорошо вымыть. Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Картофель, репчатый лук и морковь очистить и помыть. Картофель нарезать небольшими кубиками или как вам угодно.

Как приготовить рыбный суп из форели

Лук и морковь порезать крупными кусочками. Когда вода в кастрюле закипит, всыпать хорошо промытую перловую крупу. Добавить порезанный картофель и варить до готовности картофеля и перловой крупы. В сковороду влить растительное масло, выложить порезанные лук и морковь. Обжаривать до золотистости лука. Готовую обжарку высыпать в кастрюлю, перемешать. Кипятить на слабом огне 5 минут. Добавить специи, лавровый лист и черный молотый перец. Теперь выкладываем рыбьи головы и хвосты.

После закипания всыпать измельченную зелень и варить еще минут 7-10, не больше, иначе рыба развалится и в супе останутся кости. Аккуратно извлечь головы и хвосты из супа, остудить.

Суп рыбный с перловкой

Кусочки мяса разложить по тарелкам и разлить суп. Сверху еще можно посыпать укропом и черным молотым перцем.

Рыбный суп с перловой крупой рецепт с фото

Самое главное при приготовлении супа не переварить головы и хвосты. Можно сделать по-другому - сначала отварить их, процедить бульон, а затем уже закладывать овощи и обжарку. Видео-рецепт французского супа рыбного с перловкой Рекомендуемые рецепты.