Рецепт салата с кальмарами и печенью трески

В первую очередь нужно отварить тушки кальмаров. Но перед тем, как опускать моллюсков в кастрюлю с кипящей водой их надо почистить. Чтобы это проще было сделать обдайте кальмаров кипятком, тогда кожица легко снимется. Хорошо промойте тушки и варите в подсоленной воде 2-3 минуты.

Когда кальмары остынут, нарежьте их мелкими кубиками.

Крабовые палочки тоже надо нарезать мелкими кубиками. Пучок зеленого лука хорошенько помыть и нарезать колечками. Куриные яйца отварить, остудить в холодной воде, почистить и измельчить. Для сборки салата нам понадобится кольцо.

Кальмары с печенью трески

Удобно использовать разъемное кольцо от формы для выпечки. Установить кольцо на плоское блюдо. Первым слоем выкладываем смешанные с кальмарами крабовые палочки и поливаем майонезом.

Второй слой — яичный. Яйца смазать майонезом и слегка присыпать молотым черным перцем. На яйца выложить слой зеленого лука и сверху разложить кусочки консервированной печени трески.

На этом этапе я майонез не использую, так как печень трески достаточно жирная. И последний слой — натертый на мелкой терке твердый сыр. Обильно смазать верхний слой майонезом и тщательно разровнять лопаткой. Осталось украсить наш новогодний салат с кальмарами. Для формирования циферблата мы используем красную икру и перья зеленого лука - для стрелок.

Приятного всем аппетита и счастливого Нового года!