Рецепты приготовления лечо в домашних условиях на зиму

Лечо в домашних условиях: советы по приготовлению

Одно из самых любимых и полезных блюд — лечо, которое пришло к нам из Венгрии и быстро прижилось в русской кухне.

Секреты приготовления лечо

Лечо, в состав которого входят помидоры и болгарский перец, любят и дети, и взрослые. Эту закуску подают к овощам, картофелю, рису, макаронам и мясу , и у каждой хозяйки имеются свои секреты, как приготовить лечо в домашних условиях. Если вы хотите сохранить лето в стеклянных банках, сделайте на зиму лечо, которое приятно есть хоть каждый день и не стыдно подать как закуску на праздничный стол.

Секреты приготовления классического лечо Лечо готовить не сложно, поэтому с этим справится даже начинающая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Для лечо подходят только спелые крепкие томаты без повреждений, мясистые и упругие. Болгарские перцы должны быть большими, плотными, сочными, без темных точек, дряблых и перезрелых мест. Если вы решили вместо помидоров взять обычную томатную пасту это не рекомендуется, но допускается , то покупайте продукт высокого качества и не экономьте на этом деньги, иначе испортите вкус и внешний вид блюда.

Используйте свежие или сушеные душистые травы — базилик, кинзу, петрушку, майоран и тимьян.

Вкусное приготовление лечо в домашних условиях на зиму

Если овощи будут порезаны крупно, лечо превратится в пикантную закуску, а пюреобразная масса будет больше напоминать соус. Налейте в сковороду казан, утятницу, сотейник растительное масло, выложите томаты и тушите 15 минут, затем добавьте в аппетитную массу перцы, доведите до кипения, введите в лечо сахар, соль, сухие пряности и снова тушите минут 30, следя, чтобы перец остался слегка жестковатым.

Овощи нужно именно тушить, а не жарить, иначе блюдо будет безнадежно испорчено. За пять минут до готовности добавьте в пюре свежие травы, чайную ложку яблочного уксуса, и вкусное лечо готово!

Несмотря на то, что классический рецепт лечо готовится только с томатами и перцами, некоторые хозяйки добавляют в закуску мед, лук, чеснок, морковь, хрен, перец чили, баклажаны, сельдерей, кабачки, корицу и гвоздику.

Это придает блюду новые оттенки вкуса и делает его более оригинальным. Порядок введения овощей обычно указывается в рецепте, хотя некоторые кулинары тушат овощи вместе, периодически их помешивая.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Качественное консервирование В консервировании лечо нет особых секретов. Необходимо простерилизовать банки любым способом, разложить в них лечо, закатать стерилизованными крышками и оставить на сутки остывать. Приятно зимним вечером собраться за столом всей семьей, открыть баночку с лечо и вспомнить о лете.

Закуски, приготовленные своими руками, гораздо вкуснее магазинных консервов и не содержат химических веществ, что особенно важно для детей.

Помните об урожайном лете и наслаждайтесь его яркими и щедрыми дарами!