Ириски в домашних условиях из сметаны и сахара рецепт

Как сделать ириски из сметаны в домашних условиях?

Сметана Пошаговый рецепт с фото Предлагаю приготовить вкусные домашние ириски на сметане.

Ириски из сметаны

Потребуется всего два ингредиента: Ароматизаторы добавляйте по вкусу или вовсе обходитесь без них. Я готовлю эти ириски уже в третий раз, и каждый раз они получаются по-разному. В первый раз ириски вышли, как стекляшки, очень быстро застыли, но при рассасывании они таяли и превращались в тянучки с приятным сливочным вкусом. Во второй раз у меня получились мягкие ириски, матовые и крохкие.

Такие мне не очень понравились. А в этот раз у меня вышли ириски-тянучки, самые настоящие тянучки, не застывающие до конца.

Конфеты

Не знаю, от чего зависит результат. Возможно, имеют значение производитель сметаны, нагрев, скорость приготовления.

Ириски на сметане

Процесс этот не быстрый, и нужно набраться терпения. Время приготовления указываю максимальное, но, может быть, получится сварить ириски быстрее. Итак, для приготовления ирисок из сметаны и сахара в домашних условиях возьмем продукты по списку.

Приготовление конфет ирисок в домашних условиях

Берите все в равных пропорциях, измеряйте вес в граммах. Сливочного масла потребуется совсем чуть-чуть, и оно добавляется в самом конце. Сахар и сметану смешать и поставить на огонь.

Посуду для этого лучше взять из нержавейки. Довести до кипения и варить на самом малом огне, все время не отходя от ковшика и помешивая.

Сначала смесь довольно жидкая, потом пузыри становятся крупнее, а смесь приобретает карамельный цвет и становится плотнее. Все время помешиваем, отделяя содержимое от дна. Варим, пока цвет нас не устроит, а капля карамели не будет тяжело стекать с ложки. При помешивании карамель отстает от дна. Добавить кусочек масла и вмешать до полного его растворения.

У меня получилась недостаточно густая карамель, можно было ее еще поварить минут 5. Разлить полученную массу по формочкам. Так как мои конфетные формы очень далеко, мне пришлось разливать в то, что попалось под руку.

Для более легкого извлечения конфет смажьте поверхность формочек любым маслом. Дайте ирискам полностью остыть и застыть, а затем извлеките их. Приготовленные из сметаны и сахара ириски можно завернуть в пергамент, сделав конфетки. Они получаются мягкими, но резать их неудобно, лучше сразу отправлять в рот. У ирисок очень приятный сливочный вкус. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.