Кексы рецепты с творогом и бананом рецепт

Юльетта Если в холодильнике нашлось немного творога, а в вазочке с фруктами - пара бананов, предлагаю испечь эти ароматные творожно-банановые кексы! Тесто готовится просто, выпекаются кексики, если они порционные, быстро - менее, чем за час, у Вас к чаю будет душистые банановые кексы с нежным, благодаря творожку, мякишем и очаровательными золотистыми верхушечками.

Рецепт хорош тем, что в тесто годятся даже переспелые, мягкие бананы с потемневшей кожурой - те, что имеют не совсем презентабельный вид, чтобы съесть их просто так.

А вот для выпечки - бананового хлеба , кексов и тортов - именно такие фрукты подходят наилучшим образом!

Можно взять и замороженные бананы. За идею благодарю автора ElenaV с сайта Iamcook!

Творожный кекс с бананом

Кексы можно выпекать в маленьких формочках или в большой прямоугольной для хлеба либо кексовой с отверстием. На 12-15 маленьких кексов в силиконовых формочках или большой кекс в форме 30х10 см: Яйца и сахар соединяем в миске; взбиваем при помощи миксера 30-45 секунд, до лёгкой пышности. В то же время в микроволновой печи или на плите на небольшом огоньке растапливаем сливочное масло. Бананы моем, очищаем от кожуры, режем кусочками и добавляем к творогу. Блендером пюрируем до получения однородной творожно-банановой массы.

Во взбитые яйца добавляем растопленное масло, затем - бананово-творожное пюре и всё вместе взбиваем или просто хорошо размешиваем ложкой. Затем просеиваем в миску муку, предварительно смешав её с содой и разрыхлителем. Вливаем сок лимона прямо в тесто и тут же быстро, но старательно перемешиваем.

Получается достаточно густое тесто, банановое пюре придаёт ему бежевый цвет. Раскладываем тесто в порционные формочки я ставлю в каждую силиконовую по бумажной формочке или в форму для кекса, смазанную подсолнечным маслом либо застеленную промасленным листом пергаментной бумаги.

Подойдёт прямоугольная, круглая, кольцевая форма - только время выпекания кекса в разных формах будет варьироваться в зависимости от высоты и толщины слоя теста. Маленькие кексы выпекались при 200С чуть более получаса; большой провёл в духовке почти 1 час. Вы смотрите по своей духовке - все они разные.

Творожные кексы с бананом

Как только корочка кексов станет светло-золотистой, а шпажка остаётся сухой при проверке, - они готовы.