Курица в соусе терияки рецепт с томатной пастой

Соус терияки: существующие рецепты и полезные советы по приготовлению

Филе куриное под соусом терияки

Примеры блюд Терияки Японская кухня сегодня стала весьма популярной среди европейцев. Многие предпочитают привычному плову суши и роллы, а вместо грибных супов и борщей супы мисо или удон-лапшу. Так и винный маринад или сметанный соус стали заменять национальным японским блюдом — Терияки. Это изысканный нежный соус, который делает любую еду мягкой, сочной и по-праздничному глянцевой. Собственно, от этого эффекта мы получаем этимологию названия: Кто-то использует Терияки отдельно в виде сладкого соуса, а кто-то с его помощью маринует курицу, говядину или рыбу, которые в результате выглядят словно лакированные.

Этот соус отлично подойдёт для домашнего приготовления, ведь рецепт до смешного простой. Его можно наготовить наперёд и хранить в холодильнике. Этот густоватый сироп по цвету немного темнее и ярче соевого соуса становится ещё гуще от хранения в холодильнике, что следует учитывать. Считается, что в древности японцы для приготовления этого соуса использовали кости дичи. Они обугливали их над костром или в печи и добавляли к основному рецепту. Сегодня основной рецепт включает в себя соевый соус, рисовое вино — мирин — и сахар.

Курица в соусе терияки.

А далее всё зависит от предназначения и желания экспериментировать у повара: Главное — это эффект, которого можно добиться при помощи соуса: Состав и дополнительные ингредиенты Конечно, в случае с восточной кухней всегда можно найти уже готовое блюдо. Однако соус Терияки не требует долгого поиска продуктов.

Если вы планируете использовать соус для маринования мяса или как подливу для жареной рыбы, вам понадобится чуть больше ингредиентов. Маринад лишь покрывает поверхность мяса и делает её блестящей, тогда как подлива полностью насыщает своим мириновым ароматом блюдо. Классический рецепт предполагает соединение таких компонентов, как рисовое вино, соевый соус и сахар в одинаковых пропорциях. Для густоты под конец добавляется разбавленный в воде крахмал.

Также вы можете встретить рецепты с большим количеством пряностей: Некоторые опытные кулинары советуют использовать не простой, а коричневый сахар. Что касается пропорций, то ориентируйтесь на такой объём для одной порции: Два типа традиционного рецепта По видео в начале статьи вы уже наверняка поняли, насколько просто готовить соус Терияки.

Он обладает удивительными свойствами делать блюда мягкими и приятно острыми, а оригинальный вкус мирина придаёт соусу изысканности.

Существует два классических способа приготовления. Один совсем простой и будет иметь сладковатый привкус. Другой придаёт мясным рецептам остроты за счёт имбиря и чеснока. Итак, рассмотрим поэтапное приготовление каждого из них: Пошаговый фото-рецепт сладкого Терияки: Поэтапный рецепт острого Терияки с фото: Также существует ещё множество различных вариаций привычного Терияки от разных шеф-поваров.

Так, если вы хотите поэкспериментировать, начните с несложного рецепта с апельсинами. Кроме основных ингредиентов, просто купите также кунжутное масло вам понадобится 2 ч. А способ приготовления отличается лишь добавлением дополнительных ингредиентов и отдельной обжарки кунжутных зёрен. Примеры блюд Терияки Если вы в интернете будете искать, как готовится соус Терияки, вы, несомненно, наткнётесь на огромное количество блюд, для приготовления которых повара используют именно его.

КУРИЦА - ТЕРИЯКИ

Некоторые сайты насчитывают боле 68 различных рецептов. Давайте рассмотрим самые распространённые: Креветки с ананасом в соусе Терияки В японской кухне креветки никогда не являлись деликатесом, а по праву считаются такой же повседневной пищей, как у нас блины.

Однако, если гости увидят на вашем столе крупные и мясистые креветки в нежном Терияке, будьте уверены — вы покорите их сердца.

Курица в соусе терияки

Блюдо состоит из 500 грамм очищенных креветок, четверть стакана купленного или заранее приготовленного Терияки и столько же ананасового пюре, ананасового сока, спелого апельсина и 1 ложки растительного и кунжутного масла и зеленого лучка. А готовиться креветки Терияки очень просто: Курица с саке в Терияки Проще этого блюда, казалось бы, не найти, ведь на всё приготовление целиком уйдёт всего 20 минут.

Всё, что вам понадобится, это четыре сочных окорочка можно использовать и филе и растительное масло для выпекания. А для соуса используются стандартные компоненты: О пропорциях мы уже с вами говорили выше. Что нам необходимо сделать, чтобы получить блестящую курочку Терияки: Для сохранения хрустящей корочки, подержите соус на медленном огне, после чего полейте им прожаренную курицу.

К тому же мясо будет выглядеть, как полированное. Подводя итог, можно подметить: При помощи этого соуса любое привычное мясное блюдо можно сделать сочным, нежным и блестящим по-праздничному. А, если соблюдать традиции и класть на дно блюда листы салата, то, будь то ролы или говядина, так или иначе, будут смотреться эффектно.