Рецепт курицы с картошкой в духовке с чесноком

И готовится в считанные минуты. Для этого беру 1 яйцо, 300-400 мл рафинированного подсолнечного или оливкового масла без запаха , щепотку соли и по чайной ложке готовой горчицы и лимонного сока.

Вбиваю целое яйцо в высокий стаканчик блендера именно так очень удобно его готовить. Добавляю горчицу и соль.

Можно всыпать еще щепотку черного молотого перца. Когда масса станет однородной и хорошо вспенится, вливаю сок лимона. Потом - дело техники. Тонюсенькой струйкой вливаю растительное масло и одновременно взбиваю. Если добавить жир сразу, все расслоится. Соус сразу станет густеть.

Если есть желание пошагово посмотреть, как я готовлю майонез, вот фото рецепт. Но и качественный магазинный майонез для запекания курицы тоже подойдет. Главное, чтобы он был без вкусовых добавок. Потому что это может изменить вкус курицы. И не в лучшую сторону. Для запекания таким способом подойдет любая часть куриной тушки - бедро, окорочок, грудка желательно с кожей , голень и пр.

Если есть жировые прослойки, обязательно их удалите. Просушите курицу бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и пропущенным через пресс чесночком. Но можно ароматную специю нарезать на тонкие слайсы. Для этого проткните курицу ножом и воткните пластинку. Делайте проколы на небольшом расстоянии друг от друга. Так курица лучше пропитается чесночным ароматом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут.

Курица с картошкой в духовке

Собираетесь отправить курицу в духовку позже? Переставьте ее в холодильник. Там ее можно оставить на ночь. Или даже на сутки. Если предпочитаете крупную нарезку, как у меня на фото, то картошку нужно будет отварить до полуготовности.

Иначе она не успеет пропечься к тому моменту, когда майонез и чеснок на курице превратятся в аппетитную корочку, и блюдо уже будет пора вынимать из духовки. Поэтому залейте порезанные клубни холодной водой. Варите 10-15 минут после закипания. Еще один вариант - нарезать картофель тонкими слайсами и разложить ее на противне в 1-2 слоя. В таком случае и курица, и картофель должны будут приготовиться одновременно. Я использовала прованские травы, куркуму и паприку.

Но можно взять и другие, по вкусу. Например, отлично подойдет молотый кориандр, имбирь, сушеный укроп, орегано.

Курица с картошкой, запеченные в духовке с майонезом и чесноком

Только не переборщите, иначе забьете вкус и аромат курицы. Желательно в 1 ряд. Во время готовки они будут впитывать ароматный сок из курицы, поэтому получатся мягкими и нежными.

И вылейте остатки майонезно-чесночного маринада. Лучше накрыть противень фольгой. Или упаковать его в пакет для запекания. А за 10-15 минут до готовности снять оболочку и дать майонезу превратиться в аппетитную корочку на курице.

Гарнир не требуется, ведь печеная картошка с тонким ароматом чеснока отлично справится с этой ролью. Можно приготовить к такой курице легкий салатик из огурцов, помидоров и зелени. Или подать домашние соленья.

Еще отлично сочетается с курицей и картошкой томатный соус. Или сметанный либо йогуртовый. Последний готовится очень просто. Возьмите 200 г натурального йогурта. Мелко нарежьте небольшой пучок зелени укроп, петрушка, базилик. Можно поперчить по вкусу. Любителям пикантного предлагаю добавить немного пропущенного через пресс чеснока.