Рецепт мягкой карамели из сахара в домашних условиях

Секреты приготовления домашней мягкой карамели А чтобы лакомство соответствовало всем традициям, и было правильно приготовлено, необходимо знать определенные секреты приготовления.

Карамель в домашних условиях – рецепт

Готовьте мягкую карамель, не отходя от плиты, в противном случае масса может подгореть. Посуду ложки, кастрюли , в которой варили сладость, замачивайте в воде сразу после приготовления. Нагревайте продукты на медленном огне до тех пор, пока не растворится сахар.

Произойдет это только после кипения. Тогда готовая карамель не будет кристаллизоваться. Еще избежать засахаренности поможет добавление нескольких капель сок лимона или яблочного уксуса. Чтобы в процессе варки сахар не пригорал, берите посуду с толстым дном. Только такая тара обеспечит равномерное нагревание продуктов. Передержав ее на плите, получатся уже конфеты из мягкой карамели, что так же очень вкусно.

Обычно для варки карамели применяют соотношение сахара и жидкости 1: Если количество сахара увеличить, то готовая карамельная масса будет плотнее, уменьшить — станет жиже.

Готовить домашнюю мягкую карамель можно на любой жидкой основе: Поскольку основной ингредиент изделия — сахар, а дополнительными ингредиентами регулируется качество и вкус карамели. Как приготовить сладость в домашних условиях, рецепт с фото 1. Для приготовления мягкой карамели нам понадобится: Сахар насыплем в чистую и сухую сковороду или любую другую посуду с толстым дном.

Сковороду поставим на плиту и на медленном огне нагреем. Сахар должен изменить цвет, приобретя золотистый оттенок. Потом вольем в сковороду молоко и сделаем чуть больше огонь, чтобы довести молоко до кипения.

По мере нагревания молока, сахар будет растворяться, а масса приобретать карамельный оттенок. Продолжим уваривать карамель, непрерывно помешивая.

Вкусная кухня

На весь процесс приготовления вы потратите около 20-25 минут. За это время масса загустеет и приобретет нежно золотистый цвет.

Карамель: как сделать карамель в домашних условиях

За 5 минут до окончания варки положим сливочное масло. Оно должно полностью расплавиться и раствориться по всей массе.

Когда смесь достигнет тягучести, убираем сковороду с огня. Если вы будете уваривать ее далее, то масса будет больше густеть, тогда получатся конфеты-леденцы. Перелейте готовую мягкую карамель в подходящую емкость, например, в стеклянную банку. Горячую карамель можно употреблять нанеся на ломтик батона или печенья. Но советую подать ее более вкусным способом. Окуните в нее дольки яблок, орехи, цитрусовые или сухофрукты и дайте слегка подсохнуть.

Получится очень вкусная сладость, причем делать это можно, как с мягкой, так и леденцовой карамелью. Предлагаю посмотреть видео, как из мягкой карамели можно сделать красивые конфеты-леденцы. Только чтобы поесть или пробовали с помощью нее украшать вкусные сладости, торты и десерты? Поделитесь об этом в ваших комментариях. Буду рада вас видеть в рядах группы Вкусная кухня в Контакте, а также в числе моих подписчиков сайта.

Вступайте — обе формы находятся справа. С уважением, Любовь Федорова.