Рецепт тушеного мяса с луком и морковью и луком

Молотый перец, соль — по вкусу. Как приготовить тушеную говядину с морковью и луком на сковороде Для такого блюда подходит любая филейная часть тушки с минимальным количеством жира, но особенно вкусным блюдо получается из мяса голени.

Свинина, тушеная с луком и морковью

Филе промываем, убираем пленочки и жилы. Нарезаем на средние одинаковые кусочки, отправляем в горячее масло и обжариваем на сильном огне, пока куски не станут румяными. Сильно поджаривать не надо, иначе подлива получится с неприятным вкусом. Очищенную морковку разрезаем вдоль на 4 части и поперек на тонкие ломтики, лук нарезаем мелко. Отправляем подготовленные овощи в говядину, перемешиваем и жарим на среднем огне, пока не станут мягкими.

Вливаем воду 600-700 мл , перчим, немного солим, добавляем горошки перца, накрываем и тушим на медленном огне после закипания около 2 часов, пока мясо не станет хорошо разделяться на волокна. В процесс тушения следим, чтобы жидкости осталось достаточно для подливки.

По необходимости добавляем воду. За 15 минут до приготовления пробуем на соль и выкладываем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Готовую вкуснейшую говядину снимаем с огня, выкладываем на тарелки с любимым гарниром, поливаем образовавшимся соусом и сразу подаем на стол с легким салатиком или свежими овощами. Потушить говядину с луком и морковью на сковороде можно и с томатной пастой 1 ст.

Тушеная говядина с луком и морковью

Чтобы подливы получилось больше, увеличиваем количество воды и за 15 минут до приготовления добавляем 1 ст. По желанию дополняем блюдо любимыми специями, свежими или сушеными травами.

Отлично подходят лавровый лист, хмели-сунели, сушеные базилик, кориандр, орегано, тмин, розмарин или тимьян. Свежие травы петрушка, укроп, кинза можно добавлять при тушении за 10 минут до приготовления и посыпать готовое блюдо при подаче.

Если мясо тушить в скороварке, то время приготовления сокращается до 60 минут.

Тушеная говядина с луком и морковью. Рецепт с фото

На гарнир к такому блюду отлично подойдут картофельное пюре, вареный рис, гречка или макароны. Чтобы добавить легкий сливочный вкус, часть растительного масла замените на сливочное. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить любые овощи по вкусу. Говядина хорошо сочетается с луком-пореем, кабачками, баклажанами, сельдереем стебли и корень , консервированными или свежими помидорами.

Воду в рецепте можно заменить на мясной или овощной бульон.