Рецепт вяленых томатов в домашних условиях в масле

Как приготовить домашние вяленые помидоры?

Чеснок надо очистить и измельчить, к примеру, пропустить через пресс. Далее приготовьте своеобразный маринад, смешав масло, соль, уксус и измельчённый чеснок. Погрузите в маринад помидоры или же обмажьте каждый кусочек. Уложите овощи в духовку на поднос или противень или в сушилку, вяльте до готовности. Есть несколько способов хранения вяленых томатов: В масле помидоры могут храниться довольно долго, ведь такой продукт является натуральным консервантом. Но ёмкость желательно убрать в прохладное место или в холодильник.

Как приготовить вяленые томаты: секреты + 2 рецепта

Можно заготовить томаты на зиму. Для этого простерилизуйте банку, наполните её маслом, уложите помидоры и закатайте их. Используйте вакуумную упаковку, она тоже отлично сохраняет свойства продуктов. Вяленые томаты, как и сухофрукты, можно поместить в плотный тканевый например, холщёвый мешочек и убрать в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, например, в погреб. Вяленые томаты — это прекрасная самостоятельная закуска.

Вяленые помидоры в домашних условиях

Но также их можно использовать иначе, например, добавлять в супы или гарниры, в пиццу или пасту, в различные мясные, рыбные и овощные блюда и так далее. Кроме того, такие помидоры можно использовать в качестве ароматной или вкусовой добавки. Рекомендации На заметку опытным и начинающим хозяйкам: Для вяления и хранения лучше всего использовать либо оливковое масло холодного отжима, либо растительное, но непременно рафинированное и дезодорированное, чтобы томаты сохранили свой природный аромат.

Обычную соль можно заменить морской, её кристаллы довольно крупные и растворяются не полностью, так что вы точно не пересолите закуску.

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника-2

Для придания томатам неповторимого приятного аромата можно использовать самые разные специи и травы. Но если вы взяли свежие, то их лучше измельчить и добавить в масло. А вот сушёными травами можно посыпать сами помидоры. Контролируйте степень вяления, она будет влиять на текстуру закуски и её вкус. Так, чем продолжительнее сушка, тем более сухими получатся томаты, и тем более насыщенным будет их вкус.

Непродолжительное вяление позволит сохранить нежную текстуру и сделать закуску более лёгкой. Если кожица слишком плотная, то её можно предварительно снять, обдав помидоры кипятком. Но в таком случае испарение сока будет более стремительными, а сами плоды после вяления — маленькими. Чтобы добиться идеальной текстуры закуски и ускорить процесс вяления, можно разрезать овощи на половинки или четвертинки, а также удалить избыток сока и семена.