Кабачки по-корейски на зиму рецепты на терке

Кабачки по-корейски на зиму: вкусная заготовка

Кабачки выбираем молоденькие, с неплотной кожурой. Морковку берем сладкую, сочную. Выбираем красивый салатный перчик. Тщательно моем кабачки, срезаем хвостики.

Если кабачки молоденькие, то снимать кожуру не нужно. Тщательно моем морковь, чистим.

Кабачки по корейски — простой рецепт на зиму с фото

Морковку трем на специальной терке для корейской моркови. Аналогичным образом трем кабачки. Отдельно моем салатный перец, удаляем плодоножки и семена.

Чистим лук и чеснок. Перец, лук и чеснок мелко режем кусочками можно потереть на мелкой терке. Все овощи и порезанную зелень складываем в чистую эмалированную миску или кастрюлю. Получается вот такая красотища Посыпаем солью и специальной приправой для корейской моркови.

Кладем сахар, наливаем уксус и растительное масло используем стакан объемом 250 мл. Еще раз все хорошенько перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем на 2-2,5 часа.

Кабачки по-корейски на зиму - самые оригинальные идеи заготовки пикантной закуски

Под действием соли и уксуса овощи сразу начинают выпускать сок. Даже свежий салат из кабачков по-корейски пахнет абалденно. Представляете, какой будет аромат, когда овощи настоятся! Пока овощи маринуются, стерилизуем банки и крышки. Смотрим как правильно готовить посуду для консервирования.

Порезанные овощи вместе с маринадом плотно укладываем в сухие стерильные банки. Можно даже утрамбовать стерильной ложкой, чтобы выгнать весь воздух. Баночки накладываем полные, но не до самого верха, обязательно оставляем зазор 1-1,5 см. Если этого не сделать, то во время стерилизации сок начнет вытекать наружу. Банки с кабачками по-корейски накрываем стерильными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой.

Вода должна быть горячей, но не кипяток, чтобы банки не лопнули. Пол литровый баночки стерилизуем 40 минут с момента закипания. По истечении этого времени по одной вынимаем банки и закатываем. Ставим баночки крышками вниз и так оставляем до полного остывания. На следующий день, когда банки полностью остынут, закатанные кабачки по-корейски ставим на хранение в прохладное место вдали от батарей и нагревательных приборов.

Вот и все, салат из кабачков на зиму готов. Из данного количества ингредиентов получается 9 пол-литровых банок. Летом такой салатик готовят и употребляют без стерилизации, ну а на зиму баночки с кабачками по-корейски обязательно стерилизуем. Приготовила на пробу пять баночек кабачков по-корейски соломкой по вашему рецепту.

Стоят нормально, крышки не вздулись. Каковы они на вкус, выясним зимой. Закатала несколько баночек на зиму. А то, что не поместилось в банки, мы с мужем с удовольствием съели.

Овощи ведь могут получиться вареными? Алена Наталья, дело в том, что в этом рецепте кабачков по-корейски овощи нарезаются тонкой соломкой и плотно укладываются в банку.

Если мы будем кипятить банку меньшее время, то простерилизуем лишь наружный слой овощей, примыкающий к стенкам, а в центре баночки температура не успеет достигнуть 100 градусов.

В этом случае начнется процесс брожения, и продукт можно будет выбрасывать. Поэтому я считаю, что лучше перестраховаться, чем недостраховаться. И сразу "ушли" все остальные!!!! В этом году готовим побольше!!!!!! Есть можно как с гарниром так и просто так с хлебушком!

Вкусный салат на зиму Кабачки по-корейски

Алена Mария, большое спасибо за отзыв! Рада, что кабачки понравились Елена 16. Алена Анна, не усложняйте себе жизнь Берем обычный вес не очищенных овощей.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

В сыром виде вообще отпад Елена 28. Попробую и я приготовить Ирина 05. Только мы готовили в автоклаве.

Кабачки по-корейски на зиму

Я всегда беру чистый вес. Алена Светлана, ничего страшного, если возьмете 3 кг. Просто кабачки по-корейски получатся чуть менее острыми и солеными. Если любите острое и соленое, то увеличьте количество приправы до 25 гр.

Количество уксуса можно не менять, но если хотите полностью соблюсти пропорцию, то добавьте дополнительно 30-40 мл. Алена Светлана, кабачки по-корейски никогда не стерилизовала в духовке, поэтому не могу сказать, как себя поведет закатка зимой. Если решитесь на эксперимент, обязательно напишите как получилось Светлана 09. Что получится и как - напишу обязательно!

Алена Светлана, спасибо И мне, и всем посетителям сайта будет интересно узнать конечный результат. Ждем зимнего отчета Светлана 09.