Рецепт цыпленок табака в маринаде в духовке

Цыпленок табака в духовке

Рецепт 3 Как выбирать куриное мясо Не стоит запасаться куриным мясом надолго. Мороженая курятина теряет свои полезные свойства, да и вкусовые качества у нее ухудшаются. Выбирать куриное мясо следует уже после того, как принято решение, какое блюдо готовить.

Если планируется запекать или жарить тушку целиком, то лучше приобрести цыпленка-бройлера. Вес его не должен превышать 1,5 кг.

На суп лучше купить домашнюю курицу. Чем старше птица — тем наваристей получится бульон. У качественной тушки не выделяется киль на груди, вся тушка округлая, кости пружинистые.

Неестественно крупные голени, выдающаяся грудка — явное свидетельство того, что курицу пичкали гормонами. Покупая курицу на развес, требуется обратить внимание на внешний вид предложенных кусков.

Как приготовить цыпленка табака в духовке

Никаких поверхностных дефектов на кусках быть не должно: Также недопустимы торчащие осколки переломанных костей. После надавливания на мясо оно должно в течение 3-8 секунд восстановить форму.

Если курятина не пружинит, она старая.

Рецепт цыпленка табака

Цвет мяса также имеет важное значение. У молодых кур мясо светло-розовое, жир почти прозрачный, бледно-желтый, на кожице лапок чешуйки светлые и мелкие. Кожа взрослой курицы желтоватая, чешуйки на лапах плотные, охряного цвета, мясо плотное, тоже светло-розовое, но с сероватым отливом. Пахнуть курятина должна приятно.

Цицила тапака, или Секреты приготовления цыпленка табака

Никакого запаха гнили или старого мяса быть не должно. Скользкая поверхность тушки или окорочка может быть, если курятина несвежая или птица болела при жизни и ее лечили антибиотиками.

Покупая птицу, предпочтение стоит отдавать охлажденной курятине.

Цыпленок табака: готовим грузинское блюдо в духовке

Интересные рецепты блюд из курицы Очень простой рецепт, который пользуется популярностью уже очень длительное время. Блюдо получается нежным, а корочка — золотистой и хрустящей. Это замечательный рецепт, который подойдет практически для любого стола, он очень прост и не требует большого количества продуктов.