Рецепт варенья из вишни и грецких орехов

Если Вы собирали вишню сами, в чистом месте, то её лучше не мыть. Если купили ягоду на рынке, то её обязательно нужно помыть. Вишню отсортировать, удаляя поврежденные, мятые, недозрелые и перезрелые плоды. Такое варенье можно приготовить и из черешни вместо вишни.

Варенье из вишни с грецким орехом

Подойдет как красная, так и белая черешня После удаления косточки из вишни черешни , в каждую положить по кусочку четвертинку грецкого ореха. Нафаршированную ягоду выложить на дно эмалированной кастрюли и пересыпать частью сахара.

Затем на сахар выложить ещё один слой ягоды и опять засыпать сахаром. Поставить варенье на несколько часов, чтобы вишня дала сок. Поставьте вишню с сахаром на ночь. Утром первого дня нагреть, затем вечером, на следующее утро и вечер и завершите процесс утром третьего дня. Когда выделился вишнёвый сок, ставим кастрюлю с будущим вареньем нагреваться на средний огонь, накрывать крышкой не надо.

Доводим до кипения помешиваем, чтобы растворился сахар , не кипятим, сразу снимаем.

Можно снять пенку с варенья, можно не снимать - во время варки варенье постепенно оседает и вся пенка остаётся на стенках кастрюли. Даём варенью постоять 10-12 часов.

Царское варенье из вишни с орехами

Можете попробовать ягоды после первого нагрева. Они сухие и очень кислые. Опять поставить варенье на средний огонь и доводим до кипения. Но не кипятим и снимаем. Если ещё не весь сахар растворился, варенье нужно помешивать. Опять даём варенью постоять 10-12 часов, остыть.

Если попробовать ягоду, то она ещё более кислая и сухая. При этом отвар вишни уже очень вкусный, его можно есть. В третий раз доводим вишню до кипения, но теперь на сильном огне.

Пена уже практически не образуется, а что образуется, отличается от первоначальной.

Как приготовить варенье из вишни с грецким орехом?

Варим варенье 5-7 минут, при этом пробуем ягоды на вкус. Они должны свариться и стать мягкими, но не кашей, прозрачными Как только сняли вишнёвое варенье с огня, его нужно разлить по стерильным банкам и закрыть их, перевернуть на крышки, укутать.

Наиболее удачные рецепты вишневого варенья

Дать варенью остыть, после чего убрать в прохладное место. Зимой будете вспоминать летние денечки за чашечкой чая с вишневым вареньем И будет Вам счастье!