Икра из грибов опят рецепты на зиму

Икра из опят на зиму без стерилизации: рецепты грибных заготовок

Рецепт приготовления грибной икры из опят: Опята почистить от мусора и хорошо промыть в воде. Отварить в течение 10 минут и полностью слить воду. Во второй воде варить еще 10-15 минут.

Слить воду и остудить грибы. Промывать грибы не надо! Пропустить грибы через мясорубку один раз. Дальше я разделяю прокрученные грибы на 2 части.

Одну часть я раскладываю порционно по пакетикам и замораживаю. Грибы, как и другие продукты питания, не любят заморозок-разморозок больше одного раза.

Грибная икра из опят

Зимой я использую этот полуфабрикат в начинке для пирожков , вареников, для приготовления грибных соусов. В морозилке такие мешочки занимают совсем немного места. Из второй части я продолжаю готовить полноценную грибную икру, которую в любой момент можно открыть и поставить на стол в виде закуски.

Опять же тосты с икрой получаются просто отменные! Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить прокрученные грибы на сковороду к луку. Тушить на медленном огне около 30 минут, пока не выпарится лишняя влага. Добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать и подержать на огне буквально пару минут. Убрать в холодное место Вот такую икру можно в любое время достать из холодильника и сразу кушать. Можно, конечно, и ее использовать для добавления в начинку, но в этом случае необходимо учесть ее легкий чесночный привкус, который не все любят.

Стоит отметить, что грибную икру можно сделать в любое время года из покупных замороженных опят.

Грибная икра (домашнее консервирование)

Однако, съедать ее нужно сразу второй раз лучше не замораживать — я об этом уже писала , да и из свежих грибов икра получается вкуснее.

Вы любите маринованные грибочки так же, как люблю их я? Тогда, перед тем как делать грибную икру, выберите самые красивые и аккуратные грибочки и замаринуйте их. Рецепт маринованных опят прекрасно подойдет для любых грибов: Вот одно из блюд, где я использую грибную икру в начинке: В любое время года легко можно их приготовить.

Делать икру из них просто рука не поднимается — собирать их гораздо сложнее, чем опята. Приготовьте на зиму черничное варенье. Аромат лесной черники холодным зимним утром обязательно разбудит Вас и зарядит энергией тайги на весь рабочий день!

Грибная икра из опят на зиму: рецепты приготовления