Икра из опят с луком и морковью рецепты приготовления

Грибная икра с луком и морковью

Сушенные грибочки замачиваем в чистой холодной воде на пару часов.

Икра грибная из опят с морковью

При этом меняем воду несколько раз. Так мы избавимся от грибной слизи. В это время займемся другими компонентами. Лук и чеснок очищаем и измельчаем как вашей душе угодно. Поскольку все равно все ингредиенты отправятся в мясорубку. Морковь очищаем и натираем на терке. Меняем воду в грибах и отправляем кастрюлю на газовую плиту на 30-40 минут. В процессе готовки убираем образующуюся пену.

Отварные грибы откидываем на дуршлаг. Овощи отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Когда овощи станут мягкими и золотистыми добавим к ним грибы. После выкипания жидкости из сковороды, обжарьте грибочки до румяного оттенка. Используя блендер или мясорубку измельчите массу из сковороды. Теперь нужно приправить нашу икорку.

Соль, сахар, уксус, чеснок и перчик. Перемешайте и попробуйте может нужно что-то добавить. Остывшую массу смешиваем с мягким сливочным маслом. Способы хранения грибной икры: Хранить нашу готовую икру можно двумя способами: Хранение в морозильной камере. Закатка в баночки и хранение в подполе или подвале.

Для заморозки икры лучше используйте специальные zip пакеты. Они полностью заполняются грибной массой, лишний воздух убирается. Закрываем пакеты и храним в морозильной камере.

Икра может храниться около года.

Икра грибная из опят

Открытый пакет кушаем сразу, иначе в нем могут появиться вредные бактерии. Поэтому не делайте пакеты для заморозки большого объёма. При хранении в банках, икру расфасовывают и наливают небольшое количество горячего растительного масла. Банки накрывают жестяными крышками. В большую кастрюлю или таз кладут хлопчатобумажное полотенце и наливают горячей воды. В емкость отправляют баночки с икоркой.

Они должны быть полностью покрыты водой. Литровые банки стерилизуют 40-50 минут, пол литровые 20-30 минут.

Грибная икра с морковью и луком на зиму

Закрывают крышками и дают остыть, предварительно завернув в ватное одеяло. Чтобы икорка получилась на славу, надо знать несколько правил ее приготовлении: Отбор несъедобных, червивых или гнилых грибов — это самых важный этап. Хорошая сортировка и чистка продуктов, стерильная посуда, пастеризация — это важные моменты. Все это позволить убить патогенную флору. Грибы имеют плотную структуру, поэтому они готовятся дольше остальных ингредиентов.

Хорошая герметизация банок очень важна. От этого увеличивается срок хранения и безопасность закуски. Использование специй преображает вкус блюда. А еще они имеют антимикробный эффект, например, лавр, куркума или перец. Открытую баночку с икрой храним в холоде не более 5 дней. Вот и все секреты. Готовьте с удовольствием — зимой будете вспоминать лето!

Буду рада Вашим комментариям репосту.