Рецепт лаваша с начинкой из печени трески

Рулет с печенью трески

В нем использовано минимальное количество продуктов. Для начала отварим вкрутую яйца — после закипания держать их надо на огне не менее 15 минут, чтобы желтки схватились наверняка. Затем сливаем, остужаем их и чистим.

Вареные яйца измельчаем по желанию вилкой или мелко рубим ножом. Зелень промываем, даем стечь и промакиваем полотенцем. Шинкуем все, кроме черенков — они сделают наше блюдо грубым. Печень трески выкладываем из банки в глубокую тарелку и разминаем вилкой в однородную массу. Один лист лаваша разворачиваем и смазываем майонезом. Если не нравится этот вид соуса, используем любой другой, главное, чтобы он был белым. Можно сделать майонез в домашних условиях , а можно приготовить острый йогуртный с горчицей и черным перцем — наша задача сделать первый слой сочным.

Распределяем соус по тесту тонким равномерным слоем. Поверх первого расстилаем второй лист лаваша, прижимаем его руками и выкладываем измельченную печень трески. Также равномерно распределяем ее. Следующим слоем выкладываем рубленую зелень, а затем кладем яйца. Рулет скручиваем плотным, но не тугим. При желании его можно тут же порезать на порционные куски 2-3 см шириной каждый или завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник настаиваться и дожидаться гостей. Перед подачей украшаем нарезанные рулетики гранатовыми зернами или рубленой зеленью.

Тонкости приготовления лаваша с печенью В этом рецепте прослойка из дополнительного слоя лаваша обеспечивает не только плотность рулета — с ней он не порвется и не потечет, но и усиливает мягкий вкус пресного теста. Если скручивать его в один слой, майонеза лучше добавлять не больше 1,5 ст. Разложенная в рулете начинка слоями сделает закуску более эффектной, но если совсем нет времени, соединяем все компоненты, перемешиваем в однородную массу и смазываем ею лаваш.

Для того чтобы обогатить вкус, добавим дополнительные ингредиенты. Остужаем их и чистим. Трем на мелкой терке и откладываем в сторону. Печень трески вынимаем из банки и разминаем вилкой. Зелень промываем и шинкуем. В этом рецепте к традиционным петрушке, укропу или кинзе хорошо добавить 4-5 веточек зеленого или фиолетового базилика — это сделает вкус рулета пряным и сочным.

Моем 1 средний огурец и натираем его на крупной терке, чтобы овощ не дал слишком много сока и не потек. Теперь разворачиваем 1 большой прямоугольный лаваш. Если под руками только маленькие круглые, выкладываем их внахлест, чтобы начинка не просыпалась.

Фаршированный лаваш с печенью трески

Так как в этом рецепте в составе есть огурец, майонез для сочности можно не добавлять, заменим его лучше на плавленый мягкий сыр — его потребуется не больше 100 г.

Аккуратно смазываем им лаваш так, чтобы тонкое тесто не порвалось. Затем заполняем равномерно всю поверхность начинкой, раскладывая ее слоями — сначала печень трески, затем яйца, огурец сыр и зелень. Все слегка подсаливаем и перчим по вкусу. Скручиваем лаваш в рулет и заворачиваем в фольгу или пищевую пленку. Даем полежать в холодильнике 25-30 минут, достаем и нарезаем на порции. Чтобы получился красивый косой срез, ставим нож под углом.

Украшаем оставшейся рубленой зеленью, цельными веточками петрушки и ломтиками огурца. Творческие дополнения к рецепту рулета из лаваша Если нет базилика, а вкусу хочется придать большую необычность, воспользуемся другими дополнительными ингредиентами.

Оливки Выбираем консервированные без косточек и режем их колечками, толщиной в 3 мм.

Технология приготовления рулета из лаваша с печенью трески

Если оставить оливки половинками, рулет будет выглядеть неаккуратно. Корейская морковь Лаваш с треской печени и корейской морковью очень необычное сочетание, но оно получается настолько вкусным, что гости наверняка попросят добавки. Начинку раскладывать лучше слоями: Так как корейская закуска сама по себе обладает насыщенным острым вкусом, много добавлять ее не стоит — на 1 банку печени потребуется не больше 200 г моркови.

Лаваш с печенью трески

Крабовые палочки Рулетики получатся необыкновенно нежными и легкими. В сочетании с крабовыми палочками лучше использовать не майонез, а мягкий сливочный плавленый сыр. Смазываем им лаваш, выкладываем измельченную печень, посыпаем тертыми яйцами и лишь затем рублеными крабовыми палочками.

Их понадобится примерно 1 пачка 150 г.