Рецепт желе из желтой смородины на зиму

Грамотная консервация продуктов на зиму Витаминный состав желе из белой смородины При низкой калорийности и почти полном отсутствии жиров и белка, из ягод, отваренных с сахаром, получается достаточно витаминизированный десерт. В состав желе, приготовленного с минимальным сроком кипячения, входят такие вещества, как: Это тиамин, играющий важную роль в процессе обмена веществ.

Рибофлавин, стимулирующий производство энергии в клетках. Пиридоксин, необходимый для нормального функционирования нервной системы. Кроме витаминов, в составе десерта в виде желе из белой смородины содержатся микро- и макроэлементы: Добавленный к ягодам сахар дает организму необходимое количество углеводов.

Желе из белой смородины на зиму, рецепт

Основные правила приготовления желе из белой смородины Для правильного приготовления из белой смородины желе на зиму, для сохранения всего букета ароматов и витаминов необходимо при обработке ягоды соблюдать некоторые обоснованные практикой правила. Особенно тщательно, собираясь варить варенье из белой смородины или желе, необходимо промыть и перебрать ягоды.

Отделить спелые ягоды от веточек не составляет особого труда, но процесс длительный и требует аккуратности. Перебрав и промыв в мелком дуршлаге ягоды, следует выложить их на короткое время на сухое полотенце.

Таким образом, удалится лишняя влага и желе из белой смородины по рецепту на зиму будет особенно удачным. Из белой смородины заготовки на зиму желе или варенье получаются очень красивого цвета янтаря.

Желе из белой смородины

Но сохранить полный букет витаминов и не лишить желе полезных качеств возможно лишь при сокращенном времени тепловой обработки. Для хранения желе или варенья в холодильнике не требуется подвергать белую смородину воздействию высокой температуры.

Необходимо всего лишь довести до кипения желеобразную сладкую массу и, остудив ее, убрать в холодильник. Весь комплект витаминов и полезных элементов будет сохранен. Ягоду помещают в широкую кастрюлю и добавляют минимальное количество воды. Жидкость должна ли слегка прикрывать ягоды. Доведя до закипания, смесь воды и ягод снимают с огня и протирают через дуршлаг. Через дырочки проваливается некоторое количество шкурок и косточек, поэтому раствор необходимо процедить.

Получится некоторое количество мутноватого темно-желтого сока. Доза сахара для приготовления желе из белой смородины на зиму или для сохранения его в холодильнике подбирается в соответствии с объемом полученного сока. Сладости должно быть добавлено столько же, сколько получено витаминизированной кисловатой жидкости.

Помешивая и не давая подгореть нижнему слою сладкой смеси, необходимо уварить продукт до густого и тягучего состояния. Легко и просто проверить степень готовности желе из белой смородины.

На холодное блюдечко капается одна или две капли кипящего раствора. Если они не растекутся по блюдечку, а так и останутся каплями по форме, значит, пора снимать горячее желе с огня и разливать его по банкам. Некоторые хозяйки аккуратно капают одну маленькую капельку на ноготь большого пальца. Это не обжигает и хорошо показывает степень готовности продукта.

Горячая масса разливается по банкам и после остывания размещается в холодное место. Грамотная консервация продуктов на зиму Готовую кипящую и тягучую жидкость разливают в простерилизованные банки и закатывают винтовыми или обычными крышками. Необходимо перевернуть закупоренные банки вверх дном и завернуть их в теплое одеяло. Существует еще одна хитрость, к которой прибегают хозяйки при закатывании любых заготовок в стеклянные банки.

Рецепт: Желе из белой смородины - Витамины могут быть разноцветными

Перед окончательной заливкой и консервацией любого овощного или ягодного продукта необходимо чистую банку поставить на широкую и плоскую тарелку. И работу по закатке банки проводить именно на тарелке. Это необходимо для того, чтобы ликвидировать малейшие пузырьки воздуха. Банка заливается под самое горло с небольшим переливом.

Винтовая или обычная крышка укладывается прямо на переливающийся через край состав консервируемого продукта.

Закрыв банку крышкой, ее необходимо перевернуть и дождаться остывания.

Желе из смородины на зиму

Делая из белой смородины заготовки на зиму, желе или варенье закатывается в банки именно таким способом. С небольшим переливом через край.

После остывания продукт по законам физики уменьшится в объеме и образует между поверхностью желе и крышкой вакуумное пространство, в котором не будут развиваться бактерии. Желе из любого вида ягод и фруктов, в том числе и из белой смородины, никогда не заплесневеет и не испортится. Проверить надежность герметизации крышки можно сразу после полного остывания банки.

Если крышка вдавлена и не щелкает под нажатием пальца, значит сохранить такое желе возможно до следующего лета.