Салат из крупно порезанных огурцов с помидорами на зиму рецепты

Как сделать зимний салат? Рецепты домашних заготовок

Помидоры в собственном соку без стерилиз… Салаты, консервированные на зиму Многие уже отказались от домашнего консервирования овощей на зиму. А вот я каждый год неизменно закатываю разные овощи и салаты, чтобы побаловать своих домочадцев в холодную пору вкусненьким с собственного огорода.

Фото-рецепты салатов на зиму: Приготовить маринад, кипятить в нем кружочки баклажанов 10 минут, вынимаем из маринада, добавляем прокрученные через мясорубку чеснок и перец, залить горячим растительным маслом.

Салат из переросших огурцов на зиму

Окунаем в нее обжаренные кругляши баклажанов, раскладываем по банкам, стерилизуем. Раскладываем слоями перец-аджика по банкам, стерилизуем, закатываем. Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг, Морковь - крупная, 2 шт.

Из баклажанов вынимаем серединки, бланшируем в подсоленной воде, фаршируем овощами и зеленью. Раскладываем по банкам, заливаем горячим маринадом, закатываем. Кружочки огурцов разложить по банкам, переслаивая приправами и зеленью. Залить кипящим маринадом, закатать.

Еще рецепты домашних салатов на зиму По рецептам ниже я еще не готовила, кто попробует, отпишитесь как получилось. Фасолевый салат "красный комиссар" Храните банку консервированной фасоли в кладовке, и у вас всегда будет основа для быстрого и легкого блюда.

Консервированную фасоль не нужно замачивать или варить, ее просто нужно прогреть. Добавить 0,5 л подсолнечного масла,1 ст. Радужное ассорти Огурцы небольшие , помидоры, болгарский перец, кабачки и патиссоны — все овощи взять в следующей пропорции — 2: На дно 3-литровой банки положить зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3- лавровых листа, 5 горошин горького перца.

На дно положить огурцы, потом патиссоны, сверху помидоры, прослаивая зеленью петрушки сельдерея, укропа. Свеклу и морковь промыть, очистить, ополоснуть холодной водой. Лук очистить и промыть. Приготовленные овощи пропустить через мясорубку, уложить в сотейник, хорошо перемешать и тушить под крышкой в духовке 1,5-2 часа.

Тушеные овощи выложить на сковороду, добавить растительное масло, перец, соль и обжарить на слабом огне 30 минут, после чего добавить нарезанные помидоры, уксус и жарить еще 10-15 минут. Время стерилизации при кипении воды для банок вместимостью 0,5 л — 40 минут, 1 л — 60 минут. Закатать, перевернуть крышками вниз и охладить.

Зеленые томаты в овощах 3 кг зеленых томатов, 1,5 кг репчатого лука, 100 г соли; маринад: Зеленые томаты и лук тонко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Выложить овощи в эмалированную кастрюлю, добавить соль и оставить на 12 часов. Влить горячий маринад в салат, все тщательно перемешать и снова поставить на огонь. После закипания варить 30 минут, постоянно помешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Холодная закуска из баклажанов с помидорами 1 кг баклажанов.

Баклажаны промыть, мелко порезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле. Затем мелко порезать репчатый лук, также обжарить отдельно. Мелко порезать спелые красные помидоры. Обжаренные овощи сложить в одну посуду, добавить помидоры, перемешать, посолить по вкусу, можно для остроты добавить молотого перца. Смесь довести до кипения, помешивая. Горячую смесь разложить по чистым банкам, поставить стерилизоваться 0,5 литровые банки на 45 минут, 1-литровые — на 60 минут.

Домашняя аджика 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1,5 ч. Овощи промыть, очистить и пропустить через мясорубку. Перемешать в кастрюле, добавить готовую аджику. Для любителей острого можно добавить больше. Варить на среднем огне 1 час.

Далее добавить сахар, растительное масло, соль, чеснок, уксус. Горячую аджику разложить по банкам, закатать.

Салаты на зиму в банках

На дно стерилизованных пол-литровых банок уложить нарезанный кольцами лук, болгарский перец и огурцы, добавить помидоры, нарезанные дольками. Все это залить кипящим рассолом: Банки стерилизовать в течении 10 минут, в каждую банку добавить 1 ст. Еще стерилизовать в течение 5 минут и закатать. Ошпарить и снять кожу.

Прокрутить в мясорубке до состояния пюре. Переложить помидоры в большую кастрюлю. Выложить туда мелко нарезанный чеснок, вылить уксус, сахар, масло соль, перемешать и кипятить около 20 минут.

Помыть перец, удалить семена, разрезать его на 4 части, выложить в томаты и проварить еще около получаса. Затем в подготовленные6 банки выложить перец и залить томатным маринадом. Закрыть банки, поставить в темное место, закрыть одеялом и дать постоять 2 дня. Так что рецепт забракован. Думаю, уксуса на такой объем овощей нужно не более 100 мл. Лютеница 1 кг перца сладкого мясистого, 50 мл воды, 300 г красных томатов, 4 зубчика чеснока, 3 г зелени петрушки или сельдерея, 1,5 перца острого красного молотого, 20 г сахара, 10 г соли, 30 мл масла подсолнечного.

Томаты вымыть, удалить плодоножки, нарезать дольками, проварить до полного размягчения, в горячем виде протереть через сито. Чеснок и зелень мелко измельчить. Перемешать, продолжая уваривать до полного растворения соли и сахара. Солянка капустная 4 кг капусты, 250 г растительного масла, 1 кг моркови, 250 г томатного соуса, 0,5 кг лука, 100 г уксуса, 2 ст.

Салаты, консервированные на зиму

Овощи нарезать, добавить масло, соус, соль, сахар и варить 1 час. За 5 минут до конца варки добавить уксус. Закатать в стерилизованные банки. Мелко нарезать овощи, кроме помидоров и лука, которые лучше пропустить через мясорубку. Все перемешать и прокипятить в эмалированной кастрюле 20 минут на слабом огне. После этого добавить чеснок, зелень, прокипятить еще 10 минут. Перед тем как снять с огня, добавить уксус. Содержимое кастрюли разложить в стерилизованные банки и закатать. Салат-маринад 1 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 0,5 кг лука, 10-12 шт.

Перец очистить, опустить в кипящую воду на 2 минуты, потом промыть холодной водой. Мелко нарезать и положить в кастрюлю, туда же положить 1,5 кг мелко нарезанных помидоров, 0,5 кг лука, поджаренного на растительном масле, добавить 3-4 натертых моркови. Все это смешать и тушить 10 минут. Добавить соль по вкусу, 10-12 штук перца горошком, 3-4 гвоздики, 4-6 лавровых листов, 1 ст.

Все разложить по стерилизованным банкам и закатать. Капусту нашинковать и перемешать с солью, добавить остальные нарезанные овощи, масло, уксус, сахар и соль. Оставить на 30-40 минут до появления сока.

Затем поставить на огонь. Варить, помешивая, 7-10 минут. Горячую массу разложить в банки, закатать. Перец нарезать кубиками, капусту нашинковать, свеклу натереть на терке, лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, чеснок измельчить. Затем залить массой из пропущенных через мясорубку помидоров. Варить 45 минут с момента закипания. Можно добавить морковь, лук. Все сложить в большую кастрюлю и варить 30 минут, в конце добавить 1 ч.

Ассорти овощное На 3-литровую банку: Все овощи уложить в банку. Капусту порезать крупными кусками и набить ими все оставшееся пространство в банке. Когда закипит, добавить 0,5 ст. Банки стерилизовать 15 минут, закатать крышками и закутать. Болгарский перец в растительном масле 5 кг сладкого перца, 7,5 кг помидоров, 2 кг лука, 200 г зелени петрушки, 1 л растительного масла, 80 г соли, 70 г сахара. Перец вымыть, вырезать семена, нарезать плоды кусочками размером 2 на 4 см и слегка прожарить в растительном масле.

Лук очистить, нарезать кольцами и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема. Затем добавить в помидоры при помешивании соль, сахар и 400 г растительного масла.

Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук и зелень, 1 ст. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки. Стерилизовать в кипящей воде литровые банки — 40 минут.